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Dolci

Torta Di Zucchine E Cioccolato

7 marzo 2012

Ingredienti per 4 persone

175 G Burro
200 G Zucchero
3 Uova
2 Cucchiaini Estratto Di Vaniglia
1 Cucchiaio Scorza D’arancia Grattugiata
50 Cl Zucchine Grattugiate
550 G Farina
12 Cl Cacao In Polvere
2 Cucchiaini Lievito In Polvere
1 Cucchiaino Bicarbonato
1 Cucchiaino Sale
1 Cucchiaino Cannella
12 Cl Latte
1 Tazza Noci Tritate Fini (o Noci Intere)

Preparazione

Riscaldare il forno a 180 gradi. Imburrare e infarinare lo stampo. Ammollare il burro e aggiungerci lo zucchero, poco a poco. Batterci le uova e mescolare il tutto bene.
Aggiungerci la scorza d’arancia, la vaniglia e le zucchine. Battere bene (a questo punto, non vi inquietate del mescolo, sarà più liscio più tardi). Mescolare assieme farina, cacao, lievito, bicarbonato, sale e cannella. Aggiungere al mescolo di zucchine, alternando con il latte. Metterci le noci. Mettere l’impasto nello stampo e cuocere per 45-60 minuti.

Antipasti

Torta Ai Formaggi

7 marzo 2012
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Ingredienti per 4 persone

50 G Farina
25 Cl Latte
100 G Formaggio Parmigiano
100 G Formaggio Groviera
3 Uova
Sale
Pepe
30 G Burro

Preparazione

Stemperare la farina con il latte evitando la formazione di grumi. Aggiungere le uova sbattute con sale e pepe e i formaggi grattugiati. Ungere un recipiente che vada in forno, versarvi l’impasto e cuocere in forno a calore moderato per 15 minuti. Dopo di che, poco per volta, alzare il fuoco e cuocere circa 30 minuti, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare.

Contorni

Torta Di Verdure Ricca

3 febbraio 2012

Ingredienti per 4 persone

1 Confezione Pasta Brisée Surgelata
500 G Zucchine
400 G Carote
300 G Pisellini
120 G Burro (o Margarina)
5 Cucchiai Di Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Panna
5 Uova
1 Cipolla
1 Dado Per Brodo
Sale
Pepe

Preparazione

Scongelate la pasta brisée. Tagliate le zucchine a fettine e fatele cuocere in 40 g di burro caldo o margarina. Tagliate le carote a rondelle e cuocetele con altri 40 g di burro, a parte, aggiungendo del brodo. Tritate la cipolla, fatela imbiondire col rimanente burro, poi unitevi i pisellini, salate e pepate. Imburrate una teglia, rivestitela con la pasta brisée, sbattete le uova con la panna e con un pizzico di sale, poi disponete a strati sulla pasta brisée: prima le zucchine, poi 2 o 3 cucchiai d’uova sbattute, parmigiano grattugiato, carote, ancora uova e parmigiano. Ricoprite con un foglio di alluminio e passate in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.

Dolci

Torta di Mele

2 febbraio 2012
torta di mele

Ingredienti per 4 persone

1000 G Mele
200 G Farina
150 G Zucchero
2 Uova Intere
20 G Lievito Vanigliato
1 Limone (scorza)
Latte

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero, unite la farina, la scorza di limone e qualche cucchiaio di latte in modo da ottenere una pasta morbida. Aggiungere infine il lievito sciolto nel latte. Ungere col burro una teglia larga e spolverarla di pangrattato. Versate la pasta e coprite con le mele sbucciate e tagliate a fettine non troppo sottili. Spargere sulla superficie qualche cucchiaio di zucchero e qualche pezzetto di burro; cuocete a fuoco moderato (in forno a 175 gradi per 40 minuti dopo averlo scaldato a 200 gradi-250 gradi).

Foto credits | Hans