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In Cucina

I migliori oli per friggere?

19 novembre 2013

Quale olio dovrebbe essere usato per friggere gli alimenti?
O forse è più corretto dire, quale utilizzi solitamente per friggere?
Partiamo da quì, dicendo subito che la percentuale maggiore di risposte è sicuramente quella sbagliata.
Il sottoscritto in primis è uno di quelli che avrebbe toppato in pieno fino a pochi mesi fa, in quanto l’olio di semi di girasole, così come quello di mais non sono assolutamente oli adatti alla frittura.
Anzi, nel resto del mondo è sconsigliatissimo usarli, persino sulle confezioni appare il simbolo della padella con la croce. Continue Reading…