Crema Di Carciofi

Ingredienti per 4 persone

500 G Carciofi
1 Limone (succo)
40 G Formaggio Grana
40 G Farina
50 Cl Latte Scremato
500 G Acqua
2 Dadi Di Carne
1 Pizzico Noce Moscata
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe

Preparazione

Mondare i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli nell’acqua e succo di limone. Stemperare a freddo la farina nel latte, in modo che non si formino grumi e aggiungere l’acqua. Portare a ebollizione a fuoco moderato il composto, quindi aggiungere i dadi, il grana e 1 pizzico di sale, pepe e noce moscata.

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