Zuppa Verde Al Formaggio

Ingredienti per 4 persone

100 gr Riso
300 gr Spinaci Surgelati
150 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 gr Formaggio Olandese
2 Uova
4 Foglie Salvia
Brodo
Sale

Preparazione

Lessare il riso e metterlo in una terrina con gli spinaci lessati tritati, i tuorli, il parmigiano, la salvia tritata e le chiare montate a neve. Versare in uno stampo imburrato formando uno strato non più alto di 1 cm. Cospargere con il formaggio olandese a pezzetti e infornare per 35 minuti. Lasciar raffreddare, tagliare a cubetti, mettere nelle scodelle e coprire con brodo caldo.

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