Zuppa D’orzo

Ingredienti per 4 persone

500 G Orzo Perlato
50 G Lardo (opzionale)
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1 Patata Grande
100 G Funghi Secchi

Preparazione

Lascia a bagno un paio d’ore l’orzo in acqua fredda. Sciacqualo per bene. Metti a bagno i funghi in una ciotola.
Fai un battuto col lardo (o olio eventualmente) e le verdure fatte a pezzetti. Non bisogna tritarle ma farle proprio a pezzettini.
Aggiungi l’orzo, sala, copri con almeno il doppio di acqua e porta a ebollizione. Dopo un’ora aggiungi i funghi scolati (buttando via l’acquaccia nera) e la patata pelata e fatta a dadini. Scodella nei piatti, lasciando lì una decina di minuti prima di servire. Il piatto risulta vellutato, gradevolissimo al palato, nutriente e di facile digeribilità.

Lascia un commento