Zuppa Di Grano E Funghi

Ingredienti per 10 persone

500 G Grano
500 G Funghi Misti
200 G Cipolla Tritata
200 G Sedano Tritato
200 G Carote Tritate
200 G Pomodori Maturi
200 G Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione

Mettere il grano in ammollo per almeno 2 giorni in molta acqua, cambiando l’acqua almeno 4 volte. Lessare il grano molto bene; rosolare i funghi con 100 g di cipolle. In un’altra padella capiente rosolare tutti i vegetali, aggiungere i pomodori; versare il tutto sul grano in modo che ci sia molta acqua di cottura.

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