E se vi suggerissimo un risotto ai mirtilli?

Ingredienti per 4 persone

440 g di riso
60 g di mirtilli
40 g di burro
6 Cl di vino rosso
12 Cl di latte intero
100 Cl di brodo vegetale
30 G di formaggio parmigiano

Preparazione

Prendiamo un panno inumidito e puliamo molto delicatamente i nostri mirtilli. Dopo di che li versiamo in una casseruola con il burro e li lasciamo appassire su fuoco basso per pochi minut,i continuando a mescolare.

Passato qualche minuti aggiungiamo il riso e lo facciamo insaporire ben bene. E’ il momento di aggiungere il vino e alzare la fiamma. Solo quando il vino è evaporato, si aggiunge anche il brodo bollente: un mestolo alla volta, man mano che si assorbe.

A riso cotto spegniamo il fornello e uniamo il latte. A piacere si può mescolare il tutto unendo qualche cucchiatata di formaggio.

Buon primo!

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