Riso E Verdura

Ingredienti per 4 persone

400 G Riso
350 G Fagioli
300 G Piselli Surgelati
5 Patate
6 Pomodori
Zucchine
Sedano
3 Carote
1/2 Verza
1 Cipolla
70 G Burro
Olio D’oliva
70 G Pancetta
Basilico

Preparazione

Lessare i pomodori, tritare il sedano, le carote e le zucchine. Soffriggere l’olio con il burro, la pancetta, il basilico. Unire le zucchine, i pomodori, le carote e far insaporire per qualche minuto a fuoco dolce. Diluire con 3 l d’acqua, cuocere per 45 minuti, unire le patate e i fagioli lessati e passati, la verza e i piselli e cuocere ancora per 30 minuti. Aggiungere il riso e cuocere mescolando.

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