Pappardelle Al Ragù Di Melanzane

Ingredienti per 4 persone

250 G Pasta Tipo Pasta Fresca
1/2 Melanzana
1/2 Cipolla
Origano
3 Cucchiai Passata Di Pomodoro
1 Mozzarella Piccola
Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione

Cuocere in una padella antiaderente la melanzana tagliata a tocchetti, olio, cipolla rossa tritata, sale, pepe e passata di pomodoro. Scolare al dente le pappardelle e farle saltare nel sugo di melanzane. Servire con sopra della mozzarella grattugiata.

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