Minestrone Di Fagioli E Farro

Ingredienti per 4 persone

200 G Farro Perlato
200 G Fagioli Borlotti
200 G Pomodori Pelati San Marzano
Cipolla
Sedano
Aglio
Maggiorana
Salvia
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Macinato Al Momento

Preparazione

Lessare i fagioli in 250 cl d’acqua dopo averli ammollati 12 ore. Rosolare nell’olio un trito di odori e unirvi il pomodoro frantumato. Aggiungere i fagioli, far insaporire e frullare. Aggiustare di sale e unire il farro ammollato per 2 ore. Portare a cottura unendo man mano acqua di cottura dei fagioli e, se non basta, brodo vegetale. Servire con olio crudo e pepe macinato al momento.

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