Insalata Di Riso Alla Birra

Ingredienti per 4 persone

200 G Riso A Chicco Lungo
1 Bottiglietta Birra Chiara
40 G Olive Nere Snocciolate
1 Wurstel Di Maiale
2 Falde Peperone Sott’olio
1 Cucchiaio Capperi Sott’aceto
100 G Funghetti Sott’olio
100 G Piselli In Scatola
100 G Formaggio Caciocavallo Affumicato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
2 Cucchiai Aceto Di Vino
Sale
Pepe

Preparazione

L’insalata sarà migliore se la lascerete riposare per qualche ora. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, trasferitelo in una capace ciotola e versate la birra. Mescolate con cura quindi scolate di nuovo il riso e mettetelo coperto in frigo a raffreddare. Tagliate a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio. Sgocciolate capperi, funghi e piselli. In una ciotolina mescolate olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo. Aggiungete al riso tutti gli ingredienti preparati, condite con la vinaigrette al prezzemolo e mescolate con cura. Guarnite a piacere con un ciuffetto di insalata.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti.

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