Bucatini Con Pomodoro E Bottarga

Ingredienti per 2 persone

140 G Pasta Tipo Bucatini
10 Pomodorini Ciliegia
2 Pomodori Perini
30 G Bottarga
1 Spicchio Aglio
Olio D’oliva
10 G Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione

Scottare velocemente i perini in acqua bollente: pelarli, privarli dei semini interni, quindi tritarli grossolanamente schiacciandoli con una forchetta in una grossa ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d’oliva e l’aglio schiacciato. Tagliare a metà i pomodorini ciliegia nel senso della larghezza. Con l’affettatartufi ridurre la bottarga in lamelle. Nel frattempo cuocere la pasta al dente in acqua calda leggermente salata: scolarla e versarla nella ciotola con i pomodori perini. Distribuire la pasta nei piatti singoli, cospargere di bottarga, prezzemolo tritato, sale, pepe e i pomodorini ciliegia. Servire.

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