Anatra Ai Funghi

Ingredienti per 4 persone

1 Anatra
100 G Pancetta
80 G Burro
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
30 G Funghi Secchi
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Mestolo Brodo
1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro
Sale
Pepe

Preparazione

Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l’anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida.
Nel frattempo uniamo la salsa di pomodoro al brodo leggermente caldo.
Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa.
Salare, pepare e cuocere per il tempo necessario.

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