Baccalà Fritto In Salsa

Ingredienti per 4 persone

900 G Baccalà Ammollato
400 G Pomodori Pelati San Marzano
Aglio
Prezzemolo
Farina
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Preparazione

Ripulire il baccalà da eventuali spine e tagliarlo in pezzi. Scaldare leggermente l’olio e unire i pomodori frantumati, sale e pepe e un trito d’aglio e prezzemolo, facendo cuocere per una ventina di minuti. Frattanto infarinare i pezzi di baccalà, friggerli in olio abbondante e ben caldo, posarli su carta assorbente e servirli subito ricoperti dalla salsina preparata.

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