Baccalà Al Vapore Di Menta E Limone Con Couscous Ai Carciofi

Ingredienti per 4 persone

200 G Baccalà
100 G Couscous
Olio D’oliva
1 Cipolla
Brodo
1 Carciofo
1 Limone (scorza)
Menta
2 Pomodori
1 Spicchio Aglio
Basilico
Prezzemolo
Sale
Pepe

Preparazione

Tostare il couscous in una casseruola con olio e cipolla tritata preimbiondita; versare a filo il brodo bollente e lasciarlo gonfiare; sgranare. Saltare i gambi di carciofo in padella con olio e unirli al couscous. Cuocere il baccalà a cubi sospendendoli su una fonte di vapore acqueo aromatizzato con scorza di limone e menta. Cuocere la salsa di pomodoro in padella con un filo d’olio, aglio e basilico. Servire il baccalà sul couscous. Condire con la salsa prima preparata.

Lascia un commento