Azzurro Brasato

Ingredienti per 4 persone

1200 G Pesce Azzurro
300 G Carota, Cipolla E Sedano
Farina
400 G Pomodori Freschi Da Salsa
500 G Pane
Aglio

Preparazione

Pulire il pesce e tagliarlo a trance o tronchetti, eliminando le teste. Preparare un battuto finissimo di tutti gli odori e farlo soffriggere senza far prendere colore. Unire il pesce infarinato e rosolarlo, aggiungere i pomodori a pezzetti, salare e pepare. Coprire con carta oleata bagnata e cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Servire su fette di pane abbrustolito ed agliato.

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