Oggi vi proponiamo l’aguglia alla sicula!

Ingredienti per 4 persone

1 aguglia di 300 g
200 g di pomodori pachino
20 g olive nere
20 g olive verdi
20 g capperi sott’olio
1 spicchio di aglio
Olio d’oliva extra-vergine
Prezzemolo

Preparazione

Avete mai sentito parlare dell’Aguglia? Trattasi di un pesce (chiamato anche belone belone), la cui carne è molto buona, specie se fritta. Oggi ve la proponiamo in una ricetta tutta siciliana.

Per prima cosa la sfilettiamo e lasciamo sia la testa che la coda. Intanto facciamo rosolare  l’aglio e  i capperi insieme alle olive e ai pomodorini pachino. Uniamo successivamente il pesce e lo lasciamo cuocere per una decina di minuti. Poi la leviamo dalla padella spargiamo un po’ di prezzemolo e tiriamo fuori la salsetta. L’aguglia è pronta per essere gustata!

 

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