Acciughe Fritte Con Peperonata, Lattuga Rossa E Caprino

Ingredienti per 4 persone

10 Acciughe
200 G Peperone
50 G Formaggio Caprino
2 Uova
Pangrattato
Farina
Olio Per Friggere
1 Cipolla
Olio D’oliva
Sale

Preparazione

Puliamo le acciughe togliendo se preferiamo la testa (non è necessario), passiamole nella farina, poi immergiamole nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato. Friggiamo le acciughe nell’ olio d’oliva.
Tagliamo i peperoni a cubetti e cuociamoli in una casseruola con olio e cipolla tritata preferibilmente dorata in precedenza. Aggiungiamo i pomodori a metà cottura. Aggiungere il caprino in purezza a fine cottura, lontano dal fuoco.
Serviamo le acciughe con la peperonata e la lattuga affettata e condita con olio e sale.
Per una migliore presentazione del piatto possiamo a nostro piacimento adagiare due grandi foglie di lattuga incrociate sotto al nostro preparato.

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