Crostata Di Ribes

Ingredienti per 6 persone

Per La Pasta Frolla:
Come fare la pasta frolla (link)

Per La Crema:
2 Uova
30 Cl Latte
100 G Zucchero
1 Cucchiaio Farina
Vaniglina

Inoltre:
Frutta Fresca

Per Decorare:
4 Cucchiai Gelatina Di Frutta

Preparazione

Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi.
Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno.
Quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema  i ribesla frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta.

Foto credits | jespahjoy

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