Biscotti All’amarena

Ingredienti per 4 persone

Per La Pasta Frolla:
Come preparare la pasta frolla (link)

Per Il Ripieno:
Marmellata D’amarena
3 Albumi D’uovo
100 G Zucchero
100 G Granella Di Mandorle

Preparazione

Dopo che la pasta frolla  avrà riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm. in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm. Lasciando circa 10 cm di pasta libera, mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono. Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato all’albume di 3 uova montate con lo zucchero.
Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta. Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti.

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