Stufato Di Verdure

Ingredienti per 4 persone

2 Finocchi
2 Carciofi
2 Carote
1 Cipolla
Prezzemolo Tritato
2 Cucchiai Olio D’oliva
1 Noce Burro
Sale
Pepe
Brodo

Preparazione

Affettare al velo la cipolla e metterla in un tegame con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Salare e cuocere a fuoco molto basso. Unire le carote tagliate a rondelle, bagnare con brodo caldo e cuocere per 10 minuti. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi, altro brodo e proseguire la cottura per ancora 10 minuti poi versare nel tegame i finocchi a spicchi, salare e portare le verdure a cottura unendo poco brodo per volta, se necessario. Prima di servire pepare e cospargere di prezzemolo tritato.

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