Piselli Al Prezzemolo

Ingredienti per 4 persone

1000 G Piselli Freschi
1 Cipolla
Brodo
Prezzemolo Tritato
1 Pizzico Zucchero
4 Cucchiai Olio D’oliva
Sale
Pepe

Preparazione

Sgranate i piselli. In una casseruola fate appassire la cipolla tagliata a velo in quattro cucchiai d’olio, aggiungete i piselli, mescolate e fate insaporire a fuoco basso e coperto per 10 minuti. Cospargete di prezzemolo tritato e versate tanto brodo bollente quanto basta a coprirli. Unite un pizzico di zucchero per esaltare il sapore dei piselli, regolate il sale e il pepe, lasciate sul fuoco sino a quando il liquido sarà assorbito.

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