Insalata Alla Rucola

Ingredienti per 4 persone

400 G Piselli
100 G Insalata Rucola
2 Uova Sode
150 G Gamberetti Lessati
3 Cucchiai Maionese
1 Cucchiaio Ketchup
1/2 Cucchiaio Succo Di Limone
Sale
Pepe

Preparazione

Lessate i piselli in acqua bollente leggermente salata per 15 minuti circa, scolateli e lasciateli raffreddare. Sgusciate le uova e tagliatele a cubetti. Lavate la rucola e asciugatela delicatamente. Disponete il tutto in una terrina, unitevi i piselli e i gamberetti sgocciolati, quindi condite con sale e pepe. Emulsionate in una ciotolina la maionese con il ketchup e il succo di limone. Versate la salsina sull’insalata, mescolate delicatamente e servite.

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