Fagioli Alle Erbe

Ingredienti per 4 persone

350 G Fagioli Lamon Già Lessati
250 G Misticanza Di Campo (borraggine, Finocchietto, Gallinella, Ecc.)
1 Scalogno
Olio D’oliva Extra-vergine
Aceto Di Vino Aromatizzato Al Cerfoglio Ed Erba Cipollina
Sale Marino
1 Macinata Pepe Bianco

Preparazione

Preparare un’emulsione con olio, aceto di vino, sale. Disporre i fagioli in un’ampia insalatiera; mescolarvi la misticanza lavata, centrifugata e sminuzzata e lo scalogno affettato sottilmente. Condire con l’emulsione preparata e con una macinata di pepe.

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