Aspic Di Verdure

Ingredienti per 6 persone

2 Patate
2 Carote
150 G Fagiolini Verdi
300 G Piselli
1 Barbabietola Piccola Cotta In Forno
4 Cuori Carciofo
1 Cucchiaio Olive Nere
1 Cucchiaio Capperi
1 Uovo
Olio D’oliva
Aceto Di Vino
1 Tavoletta Gelatina
Sale

Preparazione

Fate lessare le verdure, tagliate le patate a cubetti, le carote a fettine e i fagiolini a pezzetti. Mettete tutto in un’insalatiera. Aggiungete la barbabietola sbucciata e tagliata a cubetti, le olive e i capperi. Condite con il sale, l’aceto e l’olio. Fate rassodare l’uovo e tagliatelo a fette. Preparate la gelatina e mettetene uno strato in uno stampo. Accomodatevi l’uovo e le verdure, ricoprite con il resto della gelatina e tenete in frigorifero finché non si è solidificata.

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