Asparagi Al Lardo

Ingredienti per 4 persone

1000 G Asparagi
150 G Lardo Tagliato A Fettine Sottili
60 G Formaggio Caciocavallo Podolico Stagionato
Olio D’oliva Extra-vergine
Sale

Preparazione

Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto critico, e molto lessarli al dente in acqua salata in una asparagiera con le punte fuori dall’acqua. Scolarli e accomodarli in una pirofila ben oliata; coprirli con le fettine di lardo e passare in forno caldo per alcuni minuti. Al momento di servire, cospargere con caciocavallo grattugiato a fiammifero.

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