Categoria: Primi

E se vi suggerissimo un risotto ai mirtilli?

Ingredienti per 4 persone 440 g di riso 60 g di mirtilli 40 g di burro 6 Cl di vino rosso 12 Cl di latte intero 100 Cl di brodo vegetale 30 G di formaggio parmigiano Preparazione Prendiamo un panno inumidito e puliamo molto delicatamente i nostri mirtilli. Dopo di che li versiamo in una casseruola con il burro e li lasciamo appassire su fuoco basso per pochi minut,i continuando a…

Bucatini Ai Calamaretti

Ingredienti per 6 persone 600 G Pasta Tipo Bucatini 125 G Cozze 125 G Vongole 125 G Calamaretti 125 G Seppioline 200 G Funghi 50 G Burro Aglio Olio D’oliva Prezzemolo Salvia 3 Pomodori Vino Bianco Preparazione Mettete in un tegame le vongole e le cozze in acqua per farle aprire. Dopodichè sgusciatele e soffriggetele nell’olio con il prezzemolo e l’aglio tritati, le seppioline e i calamaretti puliti. Cuocete per…

Ditaloni Con Zucchine

Ingredienti per 4 persone 400 G Pasta Tipo Ditaloni 200 G Zucchine 100 G Filetti Di Pomodoro 50 G Olio D’oliva 1/2 Spicchio Aglio Prezzemolo Peperoncino Sale Preparazione Far rosolare l’aglio nell’olio, unire le zucchine tagliate a fettine, i filetti di pomodoro, il peperoncino tritato e far cuocere. La pasta va cotta al dente in abbondante acqua salata, condirla con il sugo preparato, cospargerla di prezzemolo tritato e servire.

Bavette Alla Lattuga

Ingredienti per 4 persone 350 G Pasta Tipo Bavette 1 Insalata Lattuga 200 G Piselli 1 Fetta Prosciutto Cotto Da 100 G 1 Cipolla Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Burro Preparazione Lavare la lattuga, asciugarla e tagliarla a listarelle. Farla appassire in un tegame con 40 g per 20 minuti. Affettare la cipolla e tagliare il prosciutto a dadini e metterli in un altro tegame con burro. Unire i piselli…

Cannelloni Ricotta e Spinaci

Ingredienti per 4 persone 8 Cannelloni All’uovo 300 G Ricotta 300 G Spinaci Lessati Tritati 50 G Prosciutto Cotto A Dadini Formaggio Parmigiano Grattugiato 300 G Besciamella Prezzemolo Noce Moscata Burro Sale Pepe Preparazione Cuocere per 10 minuti gli spinaci con una noce di burro e un po’ di sale. Unire agli spinaci la ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, noce moscata sale e pepe. Riempire con il composto i cannelloni…

Bucatini Alle Olive Verdi

Ingredienti per 4 persone 400 G Pasta Tipo Bucatini 1 Cipolla Aglio 350 G Pomodori Perini 1/2 Peperone Giallo 100 G Olive Verdi Sale Pepe 1 Cucchiaio Prezzemolo 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano 5 Cucchiai Olio D’oliva Preparazione Soffriggere un trito di cipolla e aglio. Rosolarvi il peperone tritato grossolanamente. Unire i pomodori tritati e cuocere per 30 minuti. Unire sale, pepe e metà delle olive snocciolate e cuocere per 10…

Bavette Al Vitello E Asparagi

Ingredienti per 4 persone Pasta Tipo Bavette 1 Mazzo di Asparagi 100 G Burro 100 G Carne Di Vitello 250 G Formaggio Fontina Stagionata Da Tagliare A Lamelle 25 Cl Panna Fresca 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipollina Sale Pepe Preparazione Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe…

Zuppa Di Spinaci

Ingredienti per 4 persone 300 G Spinaci Surgelati 150 Cl Brodo 100 G Passato Di Pomodoro 2 Carote 2 Patate 1 Cucchiaio Aneto Fresco Tritato Sale Pepe Succo Di Limone 1 Pizzico Zucchero 2 Tuorli D’uovo Preparazione Lessare gli spinaci, tagliare a dadini patate e carote. Versare le verdure, il brodo, l’aneto tritato, sale, pepe e il passato di pomodoro in una pentola. Portare ad ebollizione e cuocere per 1/2…