Categoria: Pesce

Oggi vi proponiamo l’aguglia alla sicula!

Ingredienti per 4 persone 1 aguglia di 300 g 200 g di pomodori pachino 20 g olive nere 20 g olive verdi 20 g capperi sott’olio 1 spicchio di aglio Olio d’oliva extra-vergine Prezzemolo Preparazione Avete mai sentito parlare dell’Aguglia? Trattasi di un pesce (chiamato anche belone belone), la cui carne è molto buona, specie se fritta. Oggi ve la proponiamo in una ricetta tutta siciliana. Per prima cosa la…

Ecco a voi le frittelle (o acrats) alla Giamaicana!!!

Ingredienti per 6 persone 250 g di gamberetti sgusciati 150 g di farina 1 foglia d’alloro 1 uovo 1 albume d’uovo 2 chiodi di garofano 2 limoni 1 cucchiaio di olio d’oliva 400 g di olio d’arachidi 2 porri sale pepe Preparazione Oggi vi proponiamo un tipico piatto giamaicano, le Acrats di Gamberi! Un piatto che viene proposto si come antipasto, ma che a nostro parere va bene anche come…

Bucatini Ai Calamaretti

Ingredienti per 6 persone 600 G Pasta Tipo Bucatini 125 G Cozze 125 G Vongole 125 G Calamaretti 125 G Seppioline 200 G Funghi 50 G Burro Aglio Olio D’oliva Prezzemolo Salvia 3 Pomodori Vino Bianco Preparazione Mettete in un tegame le vongole e le cozze in acqua per farle aprire. Dopodichè sgusciatele e soffriggetele nell’olio con il prezzemolo e l’aglio tritati, le seppioline e i calamaretti puliti. Cuocete per…

Baccalà Alle Cipolle

Ingredienti per 4 persone 4 Filetti Baccalà 500 G Pomodori 400 G Cipolle 50 Cl Latte 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Farina Sale Olio Per Friggere Preparazione Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore. Nella padella di frittura con l’olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato. Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti. In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d’olio e farvi dorare e macerare lentamente le…

Antipasto Di Mare

Ingredienti per 4 persone 500 G Cozze 500 G Vongole 200 G Seppioline 200 G Polipi Sale 200 G Gamberetti Già Sgusciati 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Giallo Sott’olio 75 G Olive Verdi 75 G Olive Nere 30 G Cetrioli Olio D’oliva Limone Pepe Preparazione Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a…

Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto

Ingredienti per 4 persone 8 Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle Sale Pepe Succo Di Limone 1 Mazzetto Aneto 2 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio Zucchero 2 Cucchiai Senape Di Thomy 3 Cucchiai Panna Acida 4 Cucchiai Olio D’oliva Preparazione Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell’olio. Lasciar riposare coperto per 1 ora. Lavare l’aneto, togliere il…

Antipasto Di Salmone

Ingredienti per 4 persone 150 G Salmone Affumicato A Fette 150 G Funghi Champignon 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 4 Cucchiai Maionese 1 Cucchiaio Ketchup 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Tagliare a fettine sottili i funghi, irrorarli con succo di limone e metterli in una insalatiera con il salmone a listarelle e i peperoni a filetti. Mescolare e condire con un filo di olio, sale e…

Alici Al Finocchio

Ingredienti per 4 persone 12 Acciughe Freschissime Abbastanza Grandi Aglio Semi Di Finocchio Olio D’oliva Extra-Vergine Delicato Sale Marino Integrale Preparazione Lavare e diliscare le acciughe; metterle a scolare. Intanto in abbondante olio far imbiondire dolcemente l’aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma). Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe. Servire con polenta o pane abbrustolito.