Categoria: In Cucina

Tisana allo Zenzero: una bevanda piccante e rigenerante

La prima volta che ho utilizzato lo zenzero in cucina è stato grazie a mia cognata, grande appassionata delle proprietà medicinali delle piante. Probabilmente, se non fosse stato per lei, non sarei mai venuto a conoscenza delle fantastiche proprietà che fino ad allora mi erano del tutto ignote. E il bruciore alla gola sarebbe durato più del previsto. Quel che vediamo ora è una semplicissima ricetta per una deliziosa tisana…

Due modi per riconoscere se il pesce è fresco o è avariato

Il pesce puzza dalla testa C’è un vecchio proverbio che dice “il pesce inizia a puzzare dalla testa”, osservazione in parte giusta. Eppure ad essere onesti fino in fondo: chi, giunto in una pescheria, fosse anche la più pulita e rinomata al mondo, davanti al banco del pesce appena pescato, avrebbe mai il coraggio di affermare “che buon profumo?”. Il pesce fresco ha comunque un odore particolare, forte per un…

I migliori oli per friggere?

Quale olio dovrebbe essere usato per friggere gli alimenti? O forse è più corretto dire, quale utilizzi solitamente per friggere? Partiamo da quì, dicendo subito che la percentuale maggiore di risposte è sicuramente quella sbagliata. Il sottoscritto in primis è uno di quelli che avrebbe toppato in pieno fino a pochi mesi fa, in quanto l’olio di semi di girasole, così come quello di mais non sono assolutamente oli adatti…

Come fare la pasta frolla

La pasta frolla, al contrario di quello che possiate pensare, è alla portata di tutti, anche del meno esperto, l’importante è seguire tutti i punti che adesso vi indicheremo. Ingredienti: – 500 gr di farina tipo 0 – 250 gr di burro freddo – 200 gr di zucchero – 5 tuorli d’uovo – 1 pizzico di sale -un frullatore che ci aiuterà ad amalgamare farina e burro Prendiamo per prima…

Quante calorie ha un uovo? Scopriamolo insieme

Innanzitutto dobbiamo puntualizzare che si parla di uova di gallina. Ogni tipologia di uova (quaglia, gallina, struzzo..), a quantità invariate, ha infatti valori nutrizionali differenti, poiché differenti sono le quantità di proteine, carboidrati e grassi che cotengono. Se prendiamo in considerazione 100gr di uova di gallina avremo più o meno questi valori: valore energetico pari a 128 Kcal; proteine pari 12,5 gr circa; carboidrati pari a 0,5 gr circa; grassi…

Pesce fresco? Ecco come riconoscerlo.

Cominciamo dal principio. Ricordiamo che per legge il pesce esposto deve fornire tutte le informazioni del caso: prezzo, nome, provenienza, se è un pesce di allevamento, congelato oppure pescato. Già queste informazioni dimostrano la serietà di una pescheria, se mancasse qualcosa potreste anche azzardare a chiamare le autorità competenti per far effettuare un controllo. Ma procediamo ora con dei controlli molto semplici che possono essere effettuati da chiunque. Partiamo dall’odore…

Come verificare se un uovo è fresco oppure no.

Con i cibi andati a male non ci si deve scherzare, assolutamente. Si rischiano serissime intossicazioni alimentari e ci ricorderemo di questi momenti a lungo la prossima volta che ci azzarderemo a mangiare qualcosa di cui non conosciamo la data di scadenza. Parliamo adesso delle uova, ingrediente fondamentale per i nostri dolci e alimento comune in cucina. Innanzitutto per prima cosa dobbiamo sempre verificare la provenienza, in questo caso è…

Cucinare e pesare senza la bilancia. Pesi e misure in cucina.

Sembrerà strano, ma non tutte le cucine sono fornite di una comodissima bilancia da cibi. Magari è stata rotta e non l’abbiamo ricomprata, o magari non abbiamo mai avuto la necessità di fare un dolce e pesare gli ingredienti. Ecco perché può risultare molto utile riuscire a sostituire nel modo migliore una bilancia usando semplicemente un cucchiaino, un cucchiaio  o un bicchiere. Se riusciamo in questo avremo la cucina in pugno…o comunque saremo…