Categoria: Dolci

Coppette Di Mirtilli

Ingredienti per 4 persone 400 G Mirtilli 250 G Mascarpone 1 Tuorlo D’uovo 5 Cucchiai Zucchero 1 Bicchierino Brandy Cialde Preparazione Mondare, lavare, asciugare i mirtilli e sistemarli in 1 terrina con 2 cucchiai di zucchero, poi metterli in frigo. In 1 ciotola lavorare a spuma il tuorlo con lo zucchero rimasto, usando 1 frullino o 1 cucchiaio di legno. Mescolare aggiungendo il mascarpone e 1 bicchierino di brandy. Mettere…

Crostata Di Ribes

Ingredienti per 6 persone Per La Pasta Frolla: Come fare la pasta frolla (link) Per La Crema: 2 Uova 30 Cl Latte 100 G Zucchero 1 Cucchiaio Farina Vaniglina Inoltre: Frutta Fresca Per Decorare: 4 Cucchiai Gelatina Di Frutta Preparazione Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt’intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata…

Capriccio Di Fragole

Ingredienti per 4 persone 500 G Fragole 30 G Burro 4 Cucchiai Zucchero 4 Cucchiai Vino Rosso Borgogna Rosso 2 Bicchierini Kirsch 300 G Gelato Alla Vaniglia 30 G Mandorle Tagliate A Lamelle Preparazione Lavate le fragole, togliete il picciuolo e fatele sgocciolare. Tagliate a metà le più grosse. Mettete il burro in un tegame e fatelo sciogliere; aggiungetevi lo zucchero e continuate a mescolare fino a che comincerà a…

Crema Ai Mirtilli

Ingredienti per 4 persone Crema Inglese 200 G Mirtilli 1 Cucchiaio Zucchero Preparazione Preparate la crema inglese. In un pentolino mettete due cucchiai d’acqua e un cucchiaio di zucchero, fate sciogliere a fuoco basso mescolando, unite i mirtilli lavati e asciugati. Cuocete a calore moderato per 15 minuti. Fate raffreddare. Versate la crema inglese fredda in coppe individuali e guarnite con i mirtilli sgocciolati dallo sciroppo. Foto credits | Kyle McDonald

Budino Di Fragole

Ingredienti per 4 persone 500 G Fragole 300 G Zucchero Burro 3 Fogli Colla Di Pesce 2 Bicchierini Brandy 50 Cl Acqua Preparazione Versare lo zucchero in una casseruola con l’acqua, cuocere fino ad ottenere uno sciroppo denso, levare dal fuoco, incorporare la colla di pesce ammorbidita nell’acqua e lasciar raffreddare. Imburrare uno stampo da budino, disporre a strati le fragole pulite e macerate nel brandy e lo sciroppo e…

Bavarese Alla Fragola

Ingredienti per 6 persone 100 G Fragole 4 Cl Sciroppo Di Zucchero 3 Cl Cointreau Glassa Al Cioccolato (v. Ricetta) 1 Cucchiaio Rum 6 Fiorellini Di Meringa Per La Crema: 90 G Zucchero 1 Arancia (succo E Scorza Grattugiata) 3 Tuorli D’uovo 25 Cl Latte 4 Fogli Colla Di Pesce 25 Cl Panna Montata Preparazione Frullate le fragole insieme allo sciroppo di zucchero e al Cointreau. In una casseruola mescolate…

Ananas Ripieno

Ingredienti per 4 persone 2 Ananas 1000 G Gelato Alla Frutta Rum Preparazione Tagliare a metà gli ananas e svuotarli della polpa facendo attenzione a non rompere le bucce. Tagliare a dadini la polpa. Riempire i mezzi ananas con palline di gelato e polpa. Irrorare di rum e conservare in freezer fino al momento di servire. Foto credits | janineomg

Biscotti All’amarena

Ingredienti per 4 persone Per La Pasta Frolla: Come preparare la pasta frolla (link) Per Il Ripieno: Marmellata D’amarena 3 Albumi D’uovo 100 G Zucchero 100 G Granella Di Mandorle Preparazione Dopo che la pasta frolla  avrà riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore di circa 1/2 cm. in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm. Lasciando circa 10 cm di pasta libera,…