Categoria: Contorni

Uova Con Melanzane

Ingredienti per 4 persone 4 Uova 2 Melanzane 1/2 Bicchiere Olio D’oliva Farina 1 Noce Burro Alcuni Cucchiai Passato Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione Tagliate le melanzane a fette, infarinatele e friggetele nell’olio mescolato a una noce di burro. Sgocciolatele, salatele, pepatele. Disponete le melanzane in una pirofila imburrata, distribuite sulla superficie alcuni cucchiai di passato di pomodoro e, sopra, sgusciatevi le uova. Passate in forno preriscaldato a 160 gradi…

Verdure Al Forno

Ingredienti per 4 persone 4 Patate 4 Zucchine 2 Melanzane 3 Pomodori 1 Cipolla Aglio Tritato Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai Pangrattato 5 Cucchiai Olio D’oliva Brodo Aneto Tritato Sale Pepe Preparazione Appassire la cipolla tritata con 4 cucchiai di olio, salare, pepare. In una pirofila unta disporre a strati le verdure lavate e affettate cospargendo ogni strato con prezzemolo e aneto, salare e pepare. Versare…

Zucchine Sott’olio

Ingredienti per 4 persone 1000 G Zucchine Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Bianco Pepe In Grani Alcune Bacche Ginepro Alcune Foglie Alloro Basilico Sale Pepe Preparazione Spuntate le zucchine, lavatele con cura, tagliatele a fette con uno spessore di circa 5 mm, salatele, pepatele e disponetele su un piano inclinato per circa 2 ore, il tempo necessario per eliminare l’acqua in eccesso. Successivamente, asciugatele con cura e friggetele in…

Torta Di Verdure Ricca

Ingredienti per 4 persone 1 Confezione Pasta Brisée Surgelata 500 G Zucchine 400 G Carote 300 G Pisellini 120 G Burro (o Margarina) 5 Cucchiai Di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 G Panna 5 Uova 1 Cipolla 1 Dado Per Brodo Sale Pepe Preparazione Scongelate la pasta brisée. Tagliate le zucchine a fettine e fatele cuocere in 40 g di burro caldo o margarina. Tagliate le carote a rondelle e cuocetele…

Cavolfiore Alla Panna

Ingredienti per 4 persone 1 Cavolfiore Burro 1 Bicchiere Panna Da Cucina Liquida 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione Togliete le foglie dal cavolfiore e il torsolo; lavatelo e mettetelo a lessare intero in acqua salata. Toglietelo dall’acqua scolandolo e sistematelo in una teglia imburrata; cospargete con il parmigiano e con la panna. Infornate per 30 minuti.

Verdure Ripiene Al Tofu

Ingredienti per 4 persone Peperoni Zucchine Funghi Champignon Alcune Foglie Verza Cipolle Poco Olio D’oliva Extra-vergine Poco Vino Bianco 1 Panetto Tofu Fresco Poco Sale Marino Integrale Peperoncino Basilico 1 Cucchiaino Miso Preparazione Lavare e preparare per essere riempite, i peperoni, le zucchine (tagliate per la lunghezza e svuotate) i funghi champignon (togliere il gambo e svuotare leggermente la cappella), le foglie di verza (scottate in acqua bollente), le cipolle…

Medaglioni Alla Cezanne

Ingredienti per 4 persone 120 G Pasta Sfoglia Surgelata 400 G Prosciutto Di Praga 200 G Spinaci Surgelati 100 G Funghi Champignon 20 Cl Salsa Mornay 1/2 Cipolla 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 G Burro Prezzemolo Sale Pepe Preparazione Dalla pasta sfoglia tirata ad uno spessore di pochi millimetri ricavate 8 dischi di 8 cm di diametro ciascuno, usando l’apposito stampino. Bucherellateli in superficie e cuoceteli per 10 minuti…

Frittelle Di Zucchine

Ingredienti per 4 persone 1000 G Zucchine 3 Uova 80 G Formaggio Grana Grattugiato 50 G Farina 1/2 Bicchiere Latte 10 Foglie Basilico Tritato Sale Olio D’oliva Preparazione Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fettine sottili e metterle in 1 ciotola. Salarle e lasciarle per 2 ore. Preparare una pastella piuttosto liquida con le uova, la farina, il latte, il formaggio grattugiato e 10 foglie di basilico tritato. Lavare…