Categoria: Antipasti

Gli antipasti sono la base di una buona cucina. Come potete pensare di stupire i vostri invitati senza un antipasto gustoso e originale

Ecco a voi le frittelle (o acrats) alla Giamaicana!!!

Ingredienti per 6 persone 250 g di gamberetti sgusciati 150 g di farina 1 foglia d’alloro 1 uovo 1 albume d’uovo 2 chiodi di garofano 2 limoni 1 cucchiaio di olio d’oliva 400 g di olio d’arachidi 2 porri sale pepe Preparazione Oggi vi proponiamo un tipico piatto giamaicano, le Acrats di Gamberi! Un piatto che viene proposto si come antipasto, ma che a nostro parere va bene anche come…

Antipasto Di Carciofi

Ingredienti per 6 persone 200 G Funghi Champignon 6 Cuori Di Carciofo 100 G Maionese 1 Limone 600 G Carote 150 G Riso Prezzemolo Olio D’oliva 2 Cucchiai Pomodoro Sale Preparazione Cuocere i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata. Saltare i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagnare con il succo di limone. Mescolare i carciofi e i funghi al pomodoro. In un…

Arancine Di Riso

Ingredienti per 4 persone 1/2 Cipolla 3 Cucchiai Olio D’oliva Burro 100 G Rigaglie Di Pollo 100 G Carne Di Vitello Magra A Pezzettini 150 G Piselli Freschi Sgranati Salsa Di Pomodoro Prezzemolo Sedano Basilico 1/2 Dado Sale 300 G Riso 1 Pizzico Zafferano 3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato 1 Uovo Preparazione Rosolate mezza cipolla affettata in una casseruola con tre cucchiai d’olio e una noce di burro, unitevi 100…

Antipasto Di Mare

Ingredienti per 4 persone 500 G Cozze 500 G Vongole 200 G Seppioline 200 G Polipi Sale 200 G Gamberetti Già Sgusciati 1/2 Peperone Rosso 1/2 Peperone Giallo Sott’olio 75 G Olive Verdi 75 G Olive Nere 30 G Cetrioli Olio D’oliva Limone Pepe Preparazione Lavate molto bene le cozze e le vongole sotto l’acqua corrente, poi mettetele in due casseruole e fatele cuocere, a fiamma viva, lasciandovele fino a…

Anello Al Prosciutto Con Salsa Di Funghi

Ingredienti per 4 persone 100 G Funghi Secchi 200 G Prosciutto Cotto 80 G Burro 40 G Farina 2 Bicchieri Latte Sale Pepe Noce Moscata 1/2 Bicchiere Panna 50 G Formaggio Emmenthal 3 Uova 1 Cipollina 1 Spicchio Aglio 1/2 Bicchiere Vino Bianco 1/2 Bicchiere Brodo Di Pollo 1 Cucchiaio Salsa Di Pomodoro Preparazione Mettete i funghi a rinvenire in acqua tiepida. Passate il prosciutto al tritacarne, raccogliendolo in una…

Torta Ai Formaggi

Ingredienti per 4 persone 50 G Farina 25 Cl Latte 100 G Formaggio Parmigiano 100 G Formaggio Groviera 3 Uova Sale Pepe 30 G Burro Preparazione Stemperare la farina con il latte evitando la formazione di grumi. Aggiungere le uova sbattute con sale e pepe e i formaggi grattugiati. Ungere un recipiente che vada in forno, versarvi l’impasto e cuocere in forno a calore moderato per 15 minuti. Dopo di…

Tortino Di Zucchine

Ingredienti per 4 persone 4 Uova 700 G Zucchine 1 Mozzarella Grande Farina Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione Mondare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine non troppo sottili. Infarinarle e friggerle in olio caldo. In una pirofila unta di burro porre uno strato di zucchine, uno strato di mozzarella a fettine e infine uno strato di zucchine. Mettere in forno preriscaldato a 175º e cuocere per 10′. Togliere…

Antipasto Di Salmone

Ingredienti per 4 persone 150 G Salmone Affumicato A Fette 150 G Funghi Champignon 1 Peperone Rosso 1 Peperone Verde 4 Cucchiai Maionese 1 Cucchiaio Ketchup 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione Tagliare a fettine sottili i funghi, irrorarli con succo di limone e metterli in una insalatiera con il salmone a listarelle e i peperoni a filetti. Mescolare e condire con un filo di olio, sale e…