Fricassea Di Agnello E Carciofi

Ingredienti per 4 persone

500 G Agnello
3 Carciofi
1 Limone
100 G Olive
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Olio D’oliva Extra-vergine
Olio Di Semi

Preparazione

Tagliare la carne a cubetti, pulire i carciofi e la cipolla. Tagliare la cipolla a julienne e farla rosolare con olio ed aglio. Far rosolare l’agnello ed unirlo alla cipolla. Tagliare 2 carciofi a spicchi ed unirli alla carne e cuocere aggiungendo acqua o brodo. Tagliare l’altro carciofo sottilmente e friggerlo. A fine cottura disporre l’agnello ed i carciofi in una zuppiera, guarnendo con i carciofi fritti.

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