Tortino Di Ortaggi

Ingredienti per 4 persone

Melanzane
Carote
Sedano
Peperoni
Zucchine
Pomodorini
Uova
Burro
Formaggio Pecorino Romano
Latte
Erba Cipollina
Sale
Pepe

Preparazione

Le verdure devono essere in eguale quantità tra loro. Tagliare a dadolini le verdure, sciogliere il burro in un tegame inaderente e trifolare gli ortaggi. Insaporire con l’erba cipollina sale e pepe. Montare le uova con un po’ di latte e il pecorino. Mettere le verdure in stampi monouso, versare anche le uova sbattute e infornare per 8 minuti a 200 gradi. Si possono mangiare caldi o tiepidi e possono essere accompagnati da una semplice salsa al pomodoro ottenuta frullando dei pomodori con del basilico.

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