Due modi per riconoscere se il pesce è fresco o è avariato

Il pesce puzza dalla testa C’è un vecchio proverbio che dice “il pesce inizia a puzzare dalla testa”, osservazione in parte giusta. Eppure ad essere onesti fino in fondo: chi, giunto in una pescheria, fosse anche la più pulita e rinomata al mondo, davanti al banco del pesce appena pescato, avrebbe mai il coraggio di affermare “che buon profumo?”. Il pesce fresco ha comunque un odore particolare, forte per un…

E se vi suggerissimo un risotto ai mirtilli?

Ingredienti per 4 persone 440 g di riso 60 g di mirtilli 40 g di burro 6 Cl di vino rosso 12 Cl di latte intero 100 Cl di brodo vegetale 30 G di formaggio parmigiano Preparazione Prendiamo un panno inumidito e puliamo molto delicatamente i nostri mirtilli. Dopo di che li versiamo in una casseruola con il burro e li lasciamo appassire su fuoco basso per pochi minut,i continuando a…

Oggi vi proponiamo l’aguglia alla sicula!

Ingredienti per 4 persone 1 aguglia di 300 g 200 g di pomodori pachino 20 g olive nere 20 g olive verdi 20 g capperi sott’olio 1 spicchio di aglio Olio d’oliva extra-vergine Prezzemolo Preparazione Avete mai sentito parlare dell’Aguglia? Trattasi di un pesce (chiamato anche belone belone), la cui carne è molto buona, specie se fritta. Oggi ve la proponiamo in una ricetta tutta siciliana. Per prima cosa la…

Un’alternativa al classico affogato alla banana!

Ingredienti per 4 persone 500 g di gelato alla vaniglia 1 limone zucchero cioccolato fondente 2 banane mature rum 1 cucchiaio di mandorle pelate 1 bicchiere di latte Preparazione Giunti ormai da qualche settimane nella stagione più calda dell’anno non possiamo non dare spazio ai freschi e gustosi dolci alla frutta! Al via dunque alla preparazione di un buonissimo affogato alle banane! Una volta affettate le poniamo in una terrina, poi le…

Ecco a voi le frittelle (o acrats) alla Giamaicana!!!

Ingredienti per 6 persone 250 g di gamberetti sgusciati 150 g di farina 1 foglia d’alloro 1 uovo 1 albume d’uovo 2 chiodi di garofano 2 limoni 1 cucchiaio di olio d’oliva 400 g di olio d’arachidi 2 porri sale pepe Preparazione Oggi vi proponiamo un tipico piatto giamaicano, le Acrats di Gamberi! Un piatto che viene proposto si come antipasto, ma che a nostro parere va bene anche come…

I migliori oli per friggere?

Quale olio dovrebbe essere usato per friggere gli alimenti? O forse è più corretto dire, quale utilizzi solitamente per friggere? Partiamo da quì, dicendo subito che la percentuale maggiore di risposte è sicuramente quella sbagliata. Il sottoscritto in primis è uno di quelli che avrebbe toppato in pieno fino a pochi mesi fa, in quanto l’olio di semi di girasole, così come quello di mais non sono assolutamente oli adatti…

Asparagi Gratinati al forno con parmigiano

Gli asparagi non sono mai state propriamente una delle mie verdure preferite, forse più per abitudine che altro. Li ho sempre associati ad un “no grazie, preferisco un’insalata” eppure dopo aver assaggiato delle varianti ho dovuto indubbiamente ricredermi. Come quando si è piccoli, che non si ha il coraggio di mangiare ciò che non ci è familiare, ecco forse è più quello. Adesso invece non posso quasi farne a meno….

Come fare la pasta frolla

La pasta frolla, al contrario di quello che possiate pensare, è alla portata di tutti, anche del meno esperto, l’importante è seguire tutti i punti che adesso vi indicheremo. Ingredienti: – 500 gr di farina tipo 0 – 250 gr di burro freddo – 200 gr di zucchero – 5 tuorli d’uovo – 1 pizzico di sale -un frullatore che ci aiuterà ad amalgamare farina e burro Prendiamo per prima…